Nôtre hôtel de centre ville fait peu de restauration, mais nous souhaitons cependant que nos clients, quand ils ne souhaitent pas ressortir, puissent avoir une offre simple et gourmande à la fois. Nous avons pour cela élaboré une petite carte avec des planches, des tapas, deux salades, quelques plats et desserts simples à réaliser grâce à un four Merrychef. Il y a également des pizzas.
Et puis bien sûr le bar, avec une carte des vins intéressante, les bières les alcools les softs et la cafèterie.
Il s'agit donc de prendre en main le bar-restaurant le soir, que ce soit préparer les plats et faire le service. C'est tout à fait possible car il y a peu de monde et le réceptionniste en poste vous aide si besoin.
A 17H30 vous préparez votre mise en place, remplissez le bar, préparez les tables etc.
Ensuite vous donnez un coup de main à la réception de l'hôtel. Pour cela nous vous apprendrons les check-in et quelques éléments nécessaire à apporter une aide au réceptionniste en poste.
Au moment des arrivées, c'est là qu'il faut être force de proposition pour attirer un peu de clients au restaurant, proposer le plat du jour, la bière du moment ou une planche apéro !
Lorsque la plupart des arrivées sont faites et qu'il commence à y avoir une ou deux demandes au bar - restau, il faut basculer de ce côté et s'occuper des clients qui souhaitent manger.
A 22h on stoppe, on range et on nettoie.
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