Chef de découpe - produits de charcuterie et viande fraîche f/h

Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l’atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de :

* Organiser et planifier l’activité de découpe
* Répartir les tâches et adapter les ressources
* Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l’entreprise
* Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité
* Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection
* Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés
* Suivre les performances de l’atelier
* Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d’emballages
* Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques.

* Formation de Boucher/Charcutier
* Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
* Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
* Capacité à encadrer une équipe
* Sens de l’organisation et des priorités
* Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
* Attachement aux valeurs de l’artisanat et du travail bien fait
#AGRO

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d’un camion itinérant.