Responsable poissonnerie h/f

POSTE : Responsable Poissonnerie H/F
DESCRIPTION : En tant que Responsable Poissonnerie, vous garantissez la satisfaction de nos clients et la performance économique de votre secteur. Vos responsabilités s'articulent autour de trois axes majeurs :
- Gestion Commerciale et Dynamisation du Rayon
- Assurer l'approvisionnement et la négociation des achats (directs, en criée ou centrale).
- Gérer les gammes de produits, les prix et les marges.
- Mettre en scène le banc de poissons pour le rendre attractif.
- Développer le chiffre d'affaires par des actions promotionnelles.
- Management et Animation d'Équipe
- Encadrer, former et accompagner votre équipe de poissonniers (planning, objectifs).
- Transmettre votre savoir-faire technique (découpe, filetage, préparation).
- Fédérer l'équipe autour d'un projet commun : la qualité du service client.
- Rigueur Opérationnelle et Hygiène
- Veiller au respect strict des normes HACCP, de la traçabilité et de l'étiquetage.
- Gérer les stocks et lutter contre la démarque.
- Garantir la fraîcheur irréprochable des produits de la réception à la vente.
PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes
- Formation : Diplôme en poissonnerie (CAP, BAC, CQP) exigé.
- Expérience : Une expérience significative en tant que poissonnier, idéalement avec une première expérience réussie en gestion d'équipe ou en tant que Second Poissonnier.
- Compétences et Qualités :
- Maîtrise parfaite des produits de la mer (saisonnalité, espèces, techniques de préparation).
- Solides connaissances des normes HACCP.
- Leadership, autonomie et sens des responsabilités.
- Excellent relationnel commercial.
Poste à pourvoir suite départ à la retraite prévue en 2026.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, n'hésitez plus : postulez et rejoignez notre équipe !