Chef de partie (h/f)

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les
codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se
sent bien !

On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à
partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des
sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les
mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui
cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire
partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes Chef de Partie au sein de la brigade. Votre supérieur
hiérarchique au quotidien est le Chef du Restaurant ou le Second de
Cuisine.

Vos missions sont les suivantes :

QUALITÉ DE LA CUISINE

1. Vous réalisez quotidiennement les recettes, en mise en place et en
envoi,
2. Vous contribuez à la mise en place en dehors des services
3. Vous donnez tout lors de l’envoi, avec efficacité et sens du détail
4. Vous dressez méticuleusement les plats
5. Vous grillez, râpez, snackez, dorez, mandolinez, goûtez et
assaisonnez …pour que tout soit parfait

ESPRIT D'ÉQUIPE

1. Vous avez du leadership et prenez des responsabilités et des
initiatives en cuisine.
2. Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive
3. Vous aidez vos collègues à progresser, leur montrez de nouvelles
techniques, leur expliquez ce qu’ils ne savent pas.
4. Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se
sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

1. Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa
conformité aux normes d’hygiène
2. Vous organisez votre travail en autonomie et tenez votre poste en
ordre
3. Vous prenez soin des équipements et du petit matériel.
4. Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous veillez à ce
que les autres les respectent aussi
5. Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
6. Vous prenez des initiatives afin d’améliorer l’organisation, les
recettes ou le rangement
7. Vous anticipez les problèmes et en discutez avec vos supérieurs

Concrètement

1. CDI, temps complet 35h/39h. 4j ou 5j travaillés/7. Coupures réduites
au minimum
2. Rémunération : 30k€ brut + pourboires
3. Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire
simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction
sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise,
accès à des cours de sport….
4. Un parcours de formation sur mesure prévu en interne et des
évolutions au sein du groupe.

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien
que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la
restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

1. Expérience significative dans des établissements en service à table
avec cuisine de produits bruts
2. Bonne exécution en cuisine
3. Rigueur et organisation naturelle
4. Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
5. Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer
constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
6. Curiosité et envie d’apprendre, humilité
7. Anglais et français correct