Charcutier (h/f)

Secteur : Agroalimentaire
Lieu : Beaucens en présentiel à 100%
Type contrat : CDI
Date de prise de poste : des que possible
Jours travaillés & horaires : lundi au vendredi 39H/S
Salaire proposé : selon profils
Missions principales :
1. Préparation des produits de charcuterie :
* Réceptionner les matières premières (viandes, boyaux, épices.), les contrôler et les préparer.
* Réaliser les opérations de découpe, parage, désossage et hachage en fonction des recettes.
* Assurer le mélange, le salage, l'assaisonnement, l'embossage et le ficelage selon les modes opératoires.
* Participer à la cuisson et/ou au séchage des produits selon les procédés définis.
2. Suivi des recettes et process :
* Appliquer rigoureusement les fiches recettes et les consignes de fabrication.
* Respecter les dosages, les températures, les temps de cuisson, de repos ou de maturation.
* Contrôler la qualité des produits finis (goût, texture, présentation, DLC.).
3. Hygiène, traçabilité et sécurité :
* Travailler dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
* Remplir les documents de suivi de fabrication (lots, températures, contrôles qualité.).
* Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel selon le plan de nettoyage en vigueur.
Qualités personnelles :
Esprit d'équipe important
Rigueur & sens de l'organisation
Autonomie dans les tâches quotidiennes
Réactivité, gestion des priorités
Avantages :
* Possibilité d'avoir des tickets restaurant 11.97€ par jour travaillé (40% prise en charge salarié)
* Mutuelle prise en charge à 50% par l'employeur
* Réduction de 20% sur le magasin de Lourdes et celui de Beaucens
* Intégrer une super équipe et une bonne ambiance au quotidien ; )
Type d'emploi : CDI
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 65400 Beaucens: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel