Le (la) Chef(fe) de cuisine supervise, coordonne l'ensemble des activités et du personnel de la cuisine sous la responsabilité hiérarchique du Directeur d'établissement :
- Organise, encadre et valide la production des repas en buffet du restaurant (150 couverts)
- Elabore les menus avec validation du Directeur du site
- Garant de la qualité et de la quantité des repas servis ainsi que de la sécurité alimentaire
- Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine (3 personnes)
- Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant
- Gère les commandes dans le cadre des accords avec les fournisseurs (Mercuriale)
- Gère les stocks et réalise les inventaires
- Garant(e) du respect des budgets et de la prime alimentaire
- Responsable de la propreté et de l'hygiène des matériels, et des locaux de cuisine en respectant le plan de maitrise sanitaire et les normes H.A.C.C.P en vigueur.
Profil recherché :
- Professionnel(le) expérimenté(e) avec références dans un poste similaire
- Organisé(e), polyvalent(e) et autonome
- Sens aigu de la propreté, de la qualité et de la satisfaction de la clientèle
- Capacité à diriger, animer et fédérer une équipe de cuisine
- Passionné(e)), méthodique et créatif.
POUR POSTULER: merci de nous adresser une lettre de motivation et votre CV par mail.
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