En appui au chef de cuisine, vous interviendrez sur :
* L’organisation et la production des repas (chaud et/ou froid)
* L’encadrement de l’équipe en l’absence du chef
* Le respect des fiches techniques et des quantités
* L’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* La gestion des stocks et participation aux commandes
* Le contrôle de la qualité des préparations
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