Cuisinier / responsable de sandwicherie (h/f)

Offre n° 196GDZM
Cuisinier / Responsable de sandwicherie (H/F)

Au cœur de la vie étudiante, le Crous de Nantes Pays de la Loire est un établissement public administratif qui met en œuvre de nombreux dispositifs pour aider et soutenir tous les étudiants de la région. Il a notamment en charge la gestion de la restauration universitaire.Dans le cadre dun Pôle restauration comprenant un restaurant universitaire, une sandwicherie centrale et six cafétérias, nous recherchons un cuisinier / responsable de cafétéria.Sous lautorité de la directrice dunité de gestion et du chef de cuisine, le cuisinier a pour missions :- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en sandwicherie- Transmettre aux personnels les éléments de savoir-faire culinaire- Participer directement à la réalisation des recettes et des menus,- Mettre en place et préparer la distribution des plats- Assurer les activités de traiteur,- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,- Participer et veiller à lentretien des matériels et des locaux de cuisine,- Vérifier lapprovisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité- Participer à lentretien des matériels et locaux de cuisine- Appliquer les normes dhygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.- Participer à lorganisation des prestations exceptionnelles le cas échéantCompétences attendues (notamment pour le recrutement et laffectation dans le réseau des œuvres):- Aptitude à manager une équipe- Maîtrise de lorganisation du travail,- Connaissances des règles de gestion des personnels ouvriers,- Savoir-faire culinaire,- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et dassemblage,- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,- Connaissance des règles dhygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,- Maîtrise de lorganisation du travail,- Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciels « métiers »Poste à pourvoir au 1er septembre 2025Entretien fin août

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires décalés
Travail en journée
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
* Restauration
* Téléphone mobile
Déplacements Déplacements: Ponctuels


Profil souhaité


Expérience

* 12 Mois Cette expérience est indispensable


Compétences

* Animer, coordonner une équipe
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Dresser des plats pour le service
* Eplucher des légumes et des fruits
* Expliquer et faire respecter les règles et procédures
* Organiser et planifier une activité
* Préparer les viandes et les poissons
* Transmettre une technique, un savoir-faire
* Français Cette langue est indispensable


Savoir-être professionnels

* Avoir le sens du service
* Etre à lécoute, faire preuve dempathie
* Faire preuve de leadership


Informations complémentaires

* Qualification : Ouvrier spécialisé
* Secteur dactivité : Autres services de restauration n.c.a.


Employeur

50 à 99 salariés

Le Crous de Nantes Pays de la Loire, établissement public administratif régi par le décret n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du codede léducation, a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, le logement socialétudiant et la restauration universitaire.Lunité de gestion du pôle Restauration du Tertre se compose dun restaurant universitaire et six cafétérias - soit 64 personnels.Mme Laurène DELEYE


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