Description du poste
Nous recherchons un Cuisinier en restauration collective autonome H/F contrat en intérim sur St MALO .
Temps plein - longue mission
Horaires : matin / après-midi / coupures
1 week-end sur 2 travaillé en coupure
Service de 50 couverts
Vous aurez l'opportunité de participer à divers projets passionnants, en collaboration avec une équipe innovante. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine ce poste est fait pour vous !
Vos avantages chez Aquila RH à Dinan?
1. Acomptes 2 fois par semaine les mardis et jeudis
2. 10% d’indemnité de fin de mission
3. 10% d’indemnité congés payés
4. Avances de trésorerie jusqu'à 100% de vos Indemnités de Fin de Mission et Indemnités Congés Payés
5. Votre épargne rémunérée à 5% par an en 2024
6. Une prime de fidélité pouvant aller jusqu'à 200€ en janvier 2025
7. Accès à notre partenaire Couleur CE dès la 1ère heure de mission (billetterie, parcs et loisirs, art et culture…).
8. Bénéficiez d'une mutuelle d'entreprise et d'un accès au FASTT : formations, réductions sur vos locations de voiture, accès prioritaire aux gardes d'enfant...
Venez rencontrer Elodie, spécialiste en recrutement dans la restauration et profitez de tous les avantages offerts par Aquila RH !
Vos missions
Vous serez en charge de la préparation des repas dans des établissements tels que les cantines scolaires, les restaurants d'entreprise, les hôpitaux, les EHPAD, etc.
Voici les principales missions :
9. Planifier les menus : Élaborer des menus équilibrés et variés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des convives (enfants, personnes âgées, patients, etc.) et des contraintes budgétaires.
10. Gérer la production alimentaire : Organiser et superviser la préparation des repas en grande quantité
11. Gérer les approvisionnements : Passer des commandes de denrées alimentaires, en veillant à maintenir des niveaux de stock adéquats
12. Encadrer le personnel de cuisine : Diriger une équipe de cuisiniers, de commis de cuisine et de plongeurs
13. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité : Veiller à ce que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire soient strictement respectées
14. Assurer la qualité des plats : S'assurer que les plats servis sont de qualité
15. Gérer les menus spéciaux : Prendre en compte les allergies alimentaires, les régimes spécifiques ou textures hachées et modifiées
16. Gérer les éventuelles situations d'urgence : Réagir rapidement et efficacement en cas de problèmes tels que les ruptures de stock
Pré-requis
Niveau d'études CAP/BEP Cuisine
Profil recherché
Le profil idéal d'un chef de cuisine en restauration collective comprendrait les caractéristiques suivantes :
17. Expérience professionnelle
18. Compétences culinaires
19. Leadership
20. Organisation
21. Sens des responsabilités
22. Adaptabilité
23. Collaboration
24. Communication
25. Créativité
26. Sens du service client
27. Gestion du stress
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