Description du poste
Samsic Emploi, agence spécialisée dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recrute pour l’un de ses clients un cuisinier (H/F) en intérim pour intervenir au sein d’un EHPAD situé à Châtillon (92).
Début de mission : 15/07
Vos missions principales :
1. Élaboration des repas dans le respect des régimes spécifiques (mixés, sans sel, diabétiques, textures modifiées, etc.)
2. Maîtrise des textures modifiées : haché, mixé, mouliné, lisse, en conformité avec les recommandations du GEMRCN et les préconisations médicales
3. Respect strict des normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité sanitaire
4. Anticipation et organisation des productions selon les menus établis et les plans alimentaires
5. Gestion des cuissons, des remises en température, du conditionnement et du service dans le respect des contraintes horaires
6. Collaboration avec l’équipe de cuisine, la diététicienne et le personnel soignant pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire des résidents
7. Nettoyage, désinfection et entretien du poste de travail et du matériel utilisé
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Profil recherché
Profil recherché :
8. Expérience exigée en restauration collective en milieu médico-social (EHPAD, hôpital, clinique)
9. Connaissance indispensable des textures modifiées et des exigences nutritionnelles liées à la dépendance
10. Sens du service, rigueur, réactivité et respect de la dignité des résidents
11. Capacité à travailler en autonomie et à s’adapter aux contraintes d’un établissement de santé
12. Tenue de cuisine complète exigée : veste, pantalon, chaussures de sécurité, calot ou charlotte
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