MRS GROUPE est spécialisé uniquement sur le segment de la restauration collective d'entreprise depuis plus de 30 ans.
Société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.
Actuellement, nous sommes implantés sur quatre régions en France (Paris Ile-de-France, Lyon, Bordeaux et Lille). Nos 900 collaborateurs repartis sur 160 restaurants oeuvrent au quotidien à la satisfaction de nos convives pour un chiffre d'affaires réalisé en 2023 pour 73 millions d'Euros.
Nous cultivons l'esprit du beau, du goût pour satisfaire nos clients.
Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier. Dans le cadre du développement de notre offre BRISTROT FACTORY, nous recherchons un Second de Cuisine (F/H) du lundi au vendredi de 13h à 20h45 sur notre site de Paris 13ème à deux pas du métro OLYMPIADES.
Sous la responsabilité du Directeur et du chef de cuisine, vous participez avec un chef de partie à la gestion et la réalisation des prestations culinaires (environ 600 couverts/jour) à destinations de nos restaurants d'entreprise.
Vos missions :
- Assumer la production culinaire (1 poisson, 1 viande, 1 végé + 3 garnitures par jour) soit 600 couverts /jour. Cette production sera mis en cellule de refroidissement pour une livraison sur nos restaurants satellites à J+1.
- Assurer le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire et notamment les étapes du refroidissement
Le poste est 100% en production, il n'y aura pas de service ni de contact convives.
Nous recherchons idéalement un profil avec une expérience en cuisine centrale.
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