Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans les tapas et gyozas japonais.
Vous serez en charge de :
- Préparer une sélection de tapas japonaises inspirées de l'esprit des izakaya, avec une attention particulière portée à la présentation et aux saveurs.
- Réaliser les gyozas maison : confection de la farce, pliage manuel, cuisson vapeur et grillée.
- Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages en respectant nos fiches techniques.
- Veiller à la qualité des produits et à la régularité des plats envoyés en service.
- Participer à la gestion des stocks et à l'entretien du poste de travail.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Bonne connaissance des produits japonais et de la cuisine chaude asiatique.
- Expérience dans un restaurant japonais, fusion, izakaya ou tapas appréciée.
- Sens du rythme, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe.
- Maîtrise des techniques de cuisson à la poêle, à la vapeur, et des dressages soignés.
- Une première expérience dans la préparation de gyozas est un vrai plus.
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