Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un Responsable de de la restauration pour un centre hospitalier. Rattaché(e) à Yann, le Responsable Régional, vous pour le compte de notre client la gestion des approvisionnements et la gestion des stocks en assistance technique. Vos missions principales :
* Proposer des activités d'animation avec support et décoration à l'appui, dans les différents sites
* Elaborer les tableaux de bord mensuels de suivi de toutes les consommations (sur la base d'un modèle validé par les deux établissements) et alerter en cas de dérive
* Paramétrer vos menus dans le logiciel
* Assurer la gestion des approvisionnements des denrées et des stocks de produits bruts (Inventaire)Saisie de la main courante
* Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation
* Contrôler la qualité des matières premières
* Tenir compte des capacités de stockage.
* Contrôler les stocks et les DLC/DLUO des produits bruts de l'unité de production culinaire
* Assurer la traçabilité réglementaire
* Assurer l'enclenchement d'actions correctives immédiates en matière d'hygiène, sécurité et qualité
* Echanger avec votre encadrement pour trouver des solutions aux difficultés rencontrées
* Assurer des missions d'aide et de conseil, auprès du personnel de l'ensemble des sites concernés
* Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation
* Participer à la mise en place de nouveaux menus
* Participer au suivi de la démarche d'assurance qualité et de certification en collaboration avec l'encadrement
* Proposer des prestations spécifiques
* Remplacer ses collègues lors de leurs congés
* Être à l'écoute des demandes des clients afin de vous adapter au mieux à leurs besoins.
* Etre garant de la rentabilité du site
* Réaliser et suivre le budget établi
* Superviser l'hygiène et la sécurité du site
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre
Rémunération : 2¿800,00€ à 3¿000,00€ par mois
Avantages :
* Aide au logement
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Programmation :
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
Types de primes et de gratifications :
* 13ème Mois
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/06/2024
Experience: Débutant accepté
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