Assistant(e) de direction f&b

À propos de nous

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Hong-Kong, Dubaï, Bangkok).

Dans le cadre du développement de nos activités Food & Beverage, nous recherchons un(e) Assistant(e) de Direction F&B basé(e) à Valence.

Ce poste s’inscrit au cœur de l’organisation et implique un travail étroit avec la Directrice Food & Beverage sur des sujets opérationnels, organisationnels et stratégiques.

L’Assistant(e) de Direction F&B contribue à structurer l’information, coordonner les projets et accompagner la direction dans le pilotage des activités Food & Beverage.

Certains dossiers relevant de sujets stratégiques, ce poste nécessite également une gestion rigoureuse et confidentielle de l’information.


Mission

Rattaché(e) directement à la Directrice Food & Beverage, vous l’accompagnez dans la structuration et le suivi de ses activités.



Vos principales responsabilités :


Suivi des projets F&B :

* Participer au suivi et à la coordination des projets Food & Beverage, directement en lien avec la Directrice F&B

* Contribuer au suivi des échéances, des priorités et des interlocuteurs

* Assurer le suivi des sujets et projets en cours

Coordination et réunions :

* Participer aux réunions internes ainsi qu’aux réunions avec nos partenaires

* Assurer le suivi des sujets évoqués et des actions à mener

Suivi opérationnel :

* Assurer la mise à jour des outils de pilotage et de suivi opérationnel

* Contribuer à la structuration et à la centralisation des informations nécessaires aux prises de décision

Support à la direction :

* Préparer les documents de travail, synthèses et supports de présentation

* Participer à la structuration et au suivi des dossiers stratégiques et opérationnels

* Apporter un support organisationnel et analytique à la Directrice F&B

Gestion de l’information :

* Structurer et organiser les documents et outils de suivi

* Garantir la fiabilité et la mise à jour des données

* Assurer un reporting clair et structuré



Devenir un(e) As de Pic c’est :

* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

* Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

* Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

* Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.



Nos avantages :

* 2 jours de repos consécutifs

* Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

* Avantages CSE (loisirs, culture…)

* Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

* Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

* Primes d’ancienneté et de cooptation

* Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être


Profil

Vous disposez d’une expérience de 3 à 5 ans dans un environnement Food & Beverage ou dans le secteur de l’hospitality, idéalement acquise sur des fonctions d’assistanat, de coordination ou de gestion de projets. Vous êtes à l’aise avec la lecture et l’analyse d’éléments financiers et budgétaires, et un parcours opérationnel terrain en restauration ou hôtellerie constitue un atout supplémentaire. La maîtrise de l’anglais, à l’écrit comme à l’oral, est indispensable.

Doté(e) d’un excellent sens de l’organisation et d’une grande rigueur, vous faites preuve de capacités d’analyse et de synthèse solides. Autonome, fiable et responsable, vous savez gérer vos priorités et assurer la coordination de projets avec aisance, tout en respectant la confidentialité inhérente aux fonctions de direction.

Vous maîtrisez le Pack Office, en particulier Excel, et êtes également familiarisé(e) avec des outils tels que Trello et Canva.



A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.