Le poste :
Vous travaillez en laboratoire de cuisine.
Vous confectionnez et conditionnez des recettes culinaires identifiées et effectuez la livraison des produits finis sur les différents points de ventes du département des Vosges, au départ d'IGNEY 88, en véhicule frigorifique.
Domaines d'intervention ou de compétences requis pour le laboratoire :
-Respecter les procédures HACCP. (Système Hazard Analysis Critical Control Point) pour l'hygiène corporelle et la tenue vestimentaire et pour laver et désinfecter le labo et les ustensiles.
-Contrôler - reporter les températures des Chambres froides.
-Achalander le laboratoire avec les ingrédients nécessaires à la production à partir des stocks.
-Assembler (suivant la procédure détaillée), emballer, répartir, conditionner les produits par tournée et par appareil.
-Stocker les cassettes de produits prêt à expédier dans la chambre froide positive.
Livraison :
- Contrôler la conformité de la température de l'espace frigo du véhicule avec la réglementation.
- Charger et sécuriser les produits dans le véhicule frigorifique de tournée.
- Lors de chaque livraison sur un appareil, et dans le respect des procédure HACCP :
o Retirer les produits en date dépassée et les stocker en cassette spécifique identifiée.
o Charger les produits frais dans les clayettes de sélection de l'appareil.
o Contrôler le bon fonctionnement de la machine et nettoyer l'appareil (intérieur / extérieur)
-CAP ou BEP boulangerie ou cuisine apprécié (ou expérience significative).
-Horaires : travail de journée (4 ou 5 jours effectifs par semaine, prise de poste à partir de 5h) et le week-end par roulement
-Tenue vestimentaire obligatoire fournie
-Port de charges (1 cassette de 10 pizzas = 8 à 12 kg)
-Poste à pourvoir au plus tôt
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