Pour une boulangerie fabriquant du pain bio au levain naturel, nous recherchons un boulanger H/F
Le façonnage se fait à la main
L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio.
Nous ne possédons pas de boutique.
VOS MISSIONS :
- Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises
- Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette...
- Confection des viennoiseries
- Cuisson des différents pains et viennoiseries
- Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées
- Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours...
Une formation en interne est prévue afin d'acquérir les différents protocoles
Horaire de travail
Poste de nuit 35H00 + 4 heures en heures supplémentaire.
Travail les nuits sauf le dimanche + 1 jour dans la semaine.
Amplitude maximum de 15h30 à minuit.
Poste à pourvoir dès que possible.
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