Sommelier h/f

Cet hôtel référencé Leading Hotels of the World ouvrira à l'été 2026. Véritable parenthèse entre patrimoine vivant et art de vivre à la française, son restaurant, son bar rooftop, sa piscine extérieure et son SPA troglodyte offriront des services de qualité à sa clientèle locale et internationale.
Ses équipes, sélectionnées pour leurs compétences et leurs savoirs-être seront l'élément clé de ce bel environnement de travail. Participer à cette ouverture, c'est vivre une expérience unique, solidaire et marquée par le challenge. C'est ensemble que les collaborateurs, véritables ambassadeurs de l'établissement apporteront une touche personnelle à chaque expérience client. C'est dans ce contexte que nous devrons apporter une cohérence collective où chacun doit pouvoir :

- Présenter le patrimoine historique de ce lieu unique à Amboise
- Connaitre l'ensemble des offres produit afin d'orienter le client vers le service dédié à son besoin
- Collaborer avec l'ensemble des équipes
- Respecter une hygiène corporelle irréprochable et adopter la tenue sélectionnée avec soin de son service
Au coeur du Relais d'Amboise, le restaurant Le Choiseul célèbre l'art de vivre ligérien à travers une cuisine française inspirée, portée par le chef étoilé Nicolas Aubry.
Au déjeuner comme au dîner, la carte rend hommage aux saveurs du Val de Loire avec une approche bistronomique délicate, mettant à l'honneur les poissons du fleuve, les produits locaux et la richesse du terroir.
Afin de proposer le meilleur accord à la clientèle, nous sommes à la recherche d'un sommelier H/F.

Directement rattaché à Laura, responsable de la restauration, et en étroite collaboration avec un expert en sommellerie, les missions allouées sont :

- Créer un lien privilégié avec une clientèle internationale afin de l'orienter vers des vins & spiritueux en accord avec leurs goûts/les plats proposés et en assurer le service
- Être garant de la satisfaction clients dans ce domaine
- Rechercher & sélectionner des producteurs en lien avec l'expert sommelier
- Préparer une carte des vins ancrée régionalement (hors région également)
- Déterminer les meilleurs accords en adéquation avec nos offres culinaires proposées
- Pouvoir élaborer une offre adaptée à des groupes (mariage, tourisme, séminaires)
- Assurer le suivi des stocks et l'inventaire (dont commandes en lien avec l'économe)
- Participer à l'optimisation du chiffre d'affaires de son pôle
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Vous avez une belle expérience sur un poste similaire et envisagez de nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité :
>> Passionné et convaincu par l'œnologie : vous saurez partager votre passion grâce à vos compétences linguistiques (anglais impératif)
>> Rigoureux : Vous maitrisez votre pôle, vos stocks et savez anticiper les besoins
>> Créatif & autonome : vous saurez prendre place dans une équipe dynamique et apporter votre touche personnelle
Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain :

- 2 jours de repos consécutifs
- Horaires continus
- Prime carburant versée mensuellement ou 75% des abonnements aux transports communs pris en charge
- Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle)
- Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille)
Comprenez le déroulement de notre recrutement :
>> Nous recevons votre profil (CV et LM si vous le souhaitez) directement au service Recrutement.
>> Votre profil est étudié pour ensuite vous apporter une première réponse.


Si vous avez retenu notre attention, nous vous contactons ensuite afin d'en savoir davantage sur votre projet professionnel et planifier un premier échange (à distance si nécessaire).
>> Vous rencontrerez la Responsable des Ressources Humaines ainsi que le General Manager


Par la suite, vous serez recontacté pour vous apporter un premier retour.
Dans le cas où nous souhaiterions continuer avec vous, une rencontre avec votre futur manager sera mise en place (en physique cette fois-ci).


N'attendez plus, contactez nous et rejoignez notre belle aventure pour participer à l'ouverture du Relais d'Amboise.