Le Groupement d'Intérêt Public du Penthièvre recherche un(e) second(e) de Cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre cuisine centrale à Lamballe-Armor.
Responsabilités :
- Superviser la production d'environ 3100 repas par jour avec une équipe de production de 16 personnes.
- Assurer la qualité des plats préparés en respectant les normes culinaires élevées.
- Garantir le respect des normes de sécurité alimentaire et de la réglementation HACCP.
- Assister la responsable de restauration et un second de cuisine.
- Coordonner les activités de production en collaboration avec les différents services pour répondre aux besoins des écoles, des foyers, de l'hôpital et du portage à domicile.
- Maintenir un bon niveau de communication et de collaboration au sein de l'équipe.
Profil recherché :
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine centrale ou expérience équivalente.
- Solide formation culinaire avec un bon niveau de compétences.
- Excellente connaissance de la réglementation HACCP.
- Compétences informatiques suffisantes pour utiliser les outils nécessaires à la gestion des approvisionnements et à la validation des menus.
- Fortes compétences en gestion d'équipe et en leadership.
Conditions de travail :
- Statut : Second de cuisine
- Horaires : Lundi 06h00-15h45, Mardi 06h00-15h45, un Mercredi sur 5 de 7h00-13h00, Jeudi 06h00-15h45, Vendredi 06h00-13h00.
- Salaire : 2500€ brut par mois, plus un 13ème mois.
- Avantages : Mutuelle, CNAS
- Poste à pourvoir dès que possible.
Experience: 3 An(s) - Cuisine centrale
Compétences: Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Le Groupement d'Intérêt Public du Penthièvre exploite une cuisine centrale produisant environ 790 000 repas par an pour différents établissements tels que les écoles, les foyers, l'hôpital et le portage à domicile. Nous sommes engagés à fournir des repas de qualité tout en respectant les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.