L'Hôtel Spa L'AGAPA 5* - Restaurant Le BELOUGA recherche pour compléter son équipe, un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine, talentueux(se) et rigoureux(se) pour devenir le bras droit de notre Chef, Steve CARDA.
CDI - 39h/hebdo - 2 jours de repos consécutifs - 2 repas/jour - mutuelle entreprise.
Au sein de notre Restaurant Gastronomique de bord de mer, vous intégrez une équipe dynamique dans un environnement de travail privilégié (30 à 40 couverts).
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef, en exprimant votre passion et votre talent créatif !
Amené à le remplacer lors de ses absences, vous serez alors responsable de l'ensemble des opérations et prendrez en charge le management de la brigade, afin d'assurer la continuité et l'excellence du service.
Vos Missions :
* Assurer l'approvisionnements des stocks ;
* Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;
* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;
* Mettre en place et gestion du service et participer à la planification des plannings ;
* Coordonner l'équipe et manager les commis ;
* Assister le Chef dans la création et l'élaboration de la carte et des menus du jour ;
* Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.
Profil Recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans une maison étoilée.
- Véritable leader, vous savez transmettre votre savoir-faire avec pédagogie.
- Organisé(e), passionné(e) par le produit et doté(e) d'un excellent sens du détail.
- Esprit d'équipe et capacité à gérer le stress pendant le service.
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