Pour accompagner notre développement (entre +20 et +30% par mois) nous recherchons pour stabiliser nos compétences métier un Cuisinier-Traiteur Pôle Chaud (h/f)
Dans le cadre de cette fonction, les attendus sont :
* Manager une petite équipe de cuisiniers et polyvalents agro-alimentaires
* Avoir de réelles compétences en cuisine pour faire progresser le pôle
* Savoir compter ( Conversion gr en kg et ml en l) et rédiger des fiches techniques
* Savoir utiliser à minima un outil informatique
* Participer aux rédactions des cartes
* Référent sur le poste sous la responsabilité du chef de production chaud
Experience: 1 An(s)
Compétences: Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Modes de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de plaques de cuisson,Conditionnement des aliments,Cellule de refroidissement,Procédures de conditionnement,Porter une appréciation gustative et olfactive,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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