Encadré(e) par le responsable de production et en lien avec l'équipe de brassage et conditionnement, vous participerez à la mise en œuvre et au suivi des procédures qualité sur l'ensemble des gammes de produits :
Réaliser les analyses physico-chimiques (densité, pH, CO2, alcool, turbidité, etc.) aux différentes étapes de production.
Effectuer les analyses microbiologiques (contrôles ensemencements, déviations, hygiène).
Participer au suivi des nettoyages, des protocoles d'hygiène et des contrôles de surfaces.
Contribuer à la traçabilité des matières premières et des lots produits.
Aider à la mise à jour du plan de contrôle qualité et à la rédaction de procédures.
Participer à des dégustations techniques (profil organoleptique, détection de défauts).
Être force de proposition pour l'amélioration continue des bonnes pratiques.
Profil recherché
Formation agroalimentaire, microbiologie, qualité ou biotechnologie.
Rigueur, autonomie, esprit d'analyse.
Sens de l'observation, curiosité et intérêt pour les boissons fermentées.
Des connaissances en brassage, fermentation ou en HACCP sont un plus.
À l'aise avec les outils bureautiques (Excel notamment).
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