Résumé du poste:
Au cœur du Parc Disneyland, l’Agrabah Café Restaurant invite les visiteurs à un véritable voyage culinaire inspiré des saveurs du Moyen-Orient, dans un décor immersif évoquant l’univers des Mille et Une Nuits. Ce restaurant buffet propose une large variété de plats aux influences orientales, alliant générosité, authenticité et dépaysement.
Dans ce cadre, nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine passionné(e), engagé(e) et inspirant(e), capable de piloter une offre buffet qualitative et variée, tout en faisant vivre une expérience immersive et dépaysante à nos convives.
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de la création et de la réalisation de menus, de la gestion quotidienne de la cuisine, et du maintien des standards élevés en matière de qualité, d'hygiène et de service.
Vos missions ?
• Concevoir, élaborer et faire évoluer l’offre buffet en cohérence avec l’identité culinaire.
• Superviser l’ensemble des opérations de production culinaire, en garantissant l’excellence de la qualité, de la régularité et de la présentation des plats servis.
• Encadrer, coordonner et animer les équipes de cuisine, en évaluant les performances individuelles et collectives, en développant les compétences, et en instaurant une dynamique d’équipe engagée, exigeante et performante.
• Garantir une expérience client d’excellence, en mettant en œuvre des actions d’amélioration continue en matière de qualité, de service, d’efficacité opérationnelle et de performance économique.
• Piloter la gestion financière de la cuisine, en maîtrisant les coûts de production (matières premières, masse salariale, pertes), en optimisant l’utilisation des ressources et en respectant les objectifs budgétaires fixés.
• Gérer les approvisionnements et les inventaires afin de garantir la qualité des produits, la continuité de l’activité et l’optimisation des coûts.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conformité réglementaire (HACCP), et garantir leur application rigoureuse par l’ensemble des équipes.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs, ainsi qu’avec les équipes internes (Ressources Humaines, Finance, Produits) et les partenaires externes, afin d’assurer une coordination efficace et de renforcer la satisfaction client et la réputation de l’établissement.
Votre profil
* Titulaire d’un diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière/restauration.
* Vous justifiez d’une expérience confirmée de 4 ans minimum en tant que Chef(fe) de Cuisine, avec une expérience en management d’équipe, incluant l’encadrement d’au moins 15 collaborateurs.
* Vous disposez d’un niveau de français avancé (C1 minimum). La connaissance de l'anglais serait un véritable atout, étant donné le contexte international de Disneyland Paris.
* Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les standards de qualité et d'hygiène conformes aux réglementations françaises et européennes.
Vous réussirez dans ce rôle si :
• Vous vous distinguez par votre aisance relationnelle et vos excellentes capacités de communication, tant à l’oral qu’à l’écrit.
• Vous êtes animé(e) par le management et le développement des équipes, avec la volonté de fédérer, transmettre et faire progresser vos collaborateurs dans un environnement alliant exigence et bienveillance.
• Structuré(e), organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes force de proposition, orienté(e) solutions et amélioration continue.
• L’excellence de service et la satisfaction client sont au cœur de vos priorités quotidiennes.
• Vous savez évoluer dans un environnement dynamique et exigeant, faites preuve d’une grande capacité d’adaptation tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Vous faites preuve d’une flexibilité sur les horaires et les jours de travail, indispensable au bon déroulement des opérations.
Informations complémentaires :
📍 Lieu : Marne La Vallée
📝 Contrat CDI au statut Cadre
🕒 Temps plein
La différence Disney ?
- Intégrer une équipe & une entreprise mettant l'accompagnement, l'inclusion, le développement personnel et professionnel au cœur de ses préoccupations
- Plonger dans une culture d'entreprise autant internationale, multiculturelle, collaborative qu'ambitieuse, poussant à se challenger au quotidien — toujours avec bienveillance
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