Vos missions en quelques mots Che.fe de cuisine pour le collège Gérard de Nerval à Vitré. Référence du poste n°2745. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260528000963-chef-fe-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché Connaissances : Quelques connaissances sont nécessaires pour réussir sur le poste : - Maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective. - Techniques de cuisson évolutive et basse température. - Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits. - Maîtriser les techniques de conservation, de conditionnement et d’assemblage. - Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires HACCP. - Règles de gestion des stocks alimentaires. - Règles de sécurité dans l’utilisation des produits d’entretien et des matériels. - Gestion d’équipe - Aptitude à l'outil informatique. Niveau de diplôme : BEP, CAP Aptitudes requises : Selon nous, le candidat idéal doit avoir : - des qualités managériales et relationnelles - des aptitudes physiques particulières : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid - une capacité à repérer les dysfonctionnements et à y remédier - de la discrétion et une maitrise de soi - une capacité à travailler en équipe et à rendre compte à sa hiérarchie Et si c’était vous ? Expériences : Si vous avez de l’expérience dans le domaine de la restauration collective c’est un plus
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