Dans le cadre de nos grands événements (Parc des Princes, Stade Jean Bouin, Stade de France, Roland Garros, 24h du Mans...), nous recherchons un(e) Chef(fe) extérieur référent (H/F) pour encadrer nos prestations culinaires sur le terrain.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) extérieur référent des Grands Evènements et des Stades en CDI au sein de notre Maison SAINTCLAIR.
Sous la responsabilité de notre Cheffe Exécutive, vous serez garant(e) du bon déroulement des prestations extérieures :
Préparer les événements : construction des menus avec la R&D, coordination avec les équipes commerciales et de production, organisation des repas tests.
Assurer la gestion opérationnelle sur site : contrôle des recettes, respect des délais de service, gestion des imprévus.
Manager les équipes cuisine : encadrement, intégration, formation et coordination du personnel sur site.
Veiller à la qualité des produits : respect des recettes, remontée des anomalies.
Appliquer les normes d'hygiène et les engagements RSE : sécurité alimentaire, réduction des pertes, tri des déchets.
Basé à Saint-Ouen-l'Aumône (95) et Saint-Cloud (92) | Déplacements sur grands événements
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