Directeur culinaire

Poste de Chef de Cuisine

Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour diriger notre équipe culinaire.

* Être en charge de la création de la carte des plats du restaurant,
* Veiller à l'utilisation optimale des marchandises en vue d'une gestion rigoureuse et du respect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine,
* Être responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène, et de la sécurité,
* Elaborer les fiches techniques de tous les mets en collaboration avec le cost control,
* Manager les équipes de cuisine, plonge, et gérer les plannings,
* Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle.

Compétences requises

* Une expérience confirmée comme chef de cuisine autant en production culinaire qu'en gestion d'équipe,
* Des capacités d'organisation et à agir avec méthode.

Avantages

* Une rémunération attractive,
* Des primes sur objectifs versées chaque trimestre ;
* De chèques cadeaux à Noel et d'une billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou vous faire plaisir ;
* Une prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes ;
* Un réseau de 47 hôtels en France pour évoluer.

Autres informations

Nous offrons une environnement de travail dynamique et une opportunité de croissance professionnelle.