Pizzaiolo.a (h/f)

L'entreprise en quelques mots

Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale.

Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique.

Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.
La cuisine napolitaine, ça te parle ?

Saveurs généreuses, produits frais, convivialité à l'italienne : Chez Piperno Nancy, on ne te propose pas simplement un poste, mais une véritable aventure culinaire au cœur de la gastronomie italienne.

Rejoins l'équipe Piperno, une enseigne en plein développement, portée par des équipes passionnées, chaleureuses et engagées. Ici, chaque service rime avec partage, tradition et excellence.

En tant que pizzaiolo.a, tes missions seront de :

- Réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
- Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces.
- Appliquer les recettes et procédures Piperno, notamment pour la manipulation et la conservation des produits.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi, et veiller à la conformité des présentations.
- Collaborer avec l'équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide tout en préservant la qualité.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment par l'application du PMS et la bonne conservation des produits (DLC, étiquetage, stockage).
- Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail.
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes
Tu as une expérience en cuisine italienne et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Nous recherchons avant tout des personnalités engagées !
Si tu es :

- Détenteur d'une expérience confirmée en tant que Pizzaiolo.
- Maître des techniques de fabrication de pizza ; sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
- Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel et un vrai sens de la satisfaction client.
- Capable de t'organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
- Maître dans l'art de la découpe, de l'assemblage et organisé avec une vraie rapidité d'exécution.
- Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration
Alors rejoins une équipe engagée !
- CDI 35h
- Un environnement de travail dynamique
- Des repas offert lors de tes shifts
- Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !
Chez Piperno, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l'égalité des chances.