Chef de produit f&b

Raison d'être En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d’excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food & Beverage : Participe au d esign des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel. Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes R esorts, UDT, achat…) Monitore la performance du Produit F&B ( qualit /quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d’évolutions Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d’un besoin confirmé par les directions opérationnelles Participe à l’identification et au développement des talents du pôle F&B Responsabilités et périmètre Le périmètre d’ intervention e s t l’Europe Afriqu e. Déploiement des nouveautés/évolutions F&B Monitore la performance du produit F&B P articipe au Design des évolutions et nouveautés Rattachement Responsable Produit Expérience Food & Beverage Missions et tâches principales Design des évolutions & nouveautés Produit F&B Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel / expert F&B et en étant la voix des équipes Resorts Sourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d’un bcase associé, rédaction des nouveaux standards… Définition et suivi des pilotes formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement Déploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B (Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B) P roduire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s’assurant de la prise en main des équipes opérationnelles Coordonne l’ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique…) Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOP Monitore la performance F&B de son périmètre Assure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village…) et de la conformité produit (vs standards) Assure une veille constante de la performance Quantitative du produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/Finance Remonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d’action associé et des évolutions Produit nécessaires Support opérationnel Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d’établir un diagnostic précis et la définition d’un plan d’action associé à suivre avec l’équipe village Support ponctuel pour les évènements internes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse…) Supp ort au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B Identification et développement des talents du pôle F&B Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement. Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review. Partici per à la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d’évolution définies Participer a ux évènements de développement de sa filière métier Indicateurs clés Pilotage Projet Respect des délais Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle Compétences requises Formation : Niveau Bac 3 et e xpérience opérationnelle Quels sont les savoirs, savoir- faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ? Expérience en gestion de projet Maitrise des produits et des métiers du périmètre Compétences d’analyses et compréhensions financières (P&L, Bcases, Bilans, analyses chiffrées) Fortes capacités analytiques : esprit de synthèse, conceptualisation, vision stratégique Permis B requis Quelles sont les qualités ou « attitudes » requises pour tenir le poste ? Excellent sens relationnel Réactivité Très bonne qualité rédactionnelle en français et anglais Rigueur et organisation Capacité d’analyse Autonomie Polyvalence, gestion de priorités Esprit d’équipe Sens relationnel aigu, capacité à fédérer Adéquation avec les valeurs de Club Med Quelles langues f aut-il parler ? A quel niveau ? Aisance en anglais et en français à l’oral et à l’écrit obligatoire