Publiée le 17 juin
Mission du poste
Le CFA UMIH FORMATION, recherche, un(e) enseignant(e) en cuisine en contrat à durée indéterminée en vue de préparer les élèves du CFA aux diplômes professionnels de l’Hôtellerie-restauration. Basé(e) à Bordeaux, votre mission consistera à : · Préparation des contenus et supports de cours en fonction des référentiels (théorique et pratique) · Animation des cours · Supervision des apprenants dans le cadre de la préparation et de la mise en place des aliments · Suivi pédagogique des apprenants : o Évaluer les progrès et les acquisitions des apprenants o Consigner le suivi dans le livret des apprenants · Visites en entreprise · Participation à l’élaboration des menus · Prise en compte et respect des fiches techniques de fabrication · Garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité par lui-même et par les apprenants : mise en application et contrôle · Contrôle du dressage des plats · Contrôle et entretien, du matériel et du plateau technique, par lui-même et par les apprenants · Gestion des stocks : o Préparation des commandes o Récupération des commandes en magasin o Inventaire des marchandises o Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM,…) o Contrôle de la traçabilité des marchandises · Autres tâches liées au centre de formation - Expérience à un poste similaire - Enseignement auprès d'un public de jeunes et d'adultes en alternance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration - Sens de la pédagogie, patience et aisance à transmettre vos connaissances - Maîtrise des techniques culinaires - Rigueur, professionnalisme, capacité d'adaptation aux profils des apprenants Vous possédez d'excellentes compétences de communication et une capacité à animer des sessions de formation. Vous possédez également des connaissances approfondies sur les tendances et pratiques du secteur de l'hôtellerie/Restauration. Vous maîtrisez l'outil informatique. Dynamique et doté(e) d'un excellent relationnel, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités pédagogiques. UMIH Formation est un organisme de formation spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, créé en 2002 par le principal syndicat patronal du secteur.
