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EN TANT QUE SECOND DE CUISINE H/F
Sous la responsabilité du Chef des cuisines vous avez pour principales missions :
* Assister le chef dans l'encadrement de la brigade :
formation des apprentis et stagiaires, fluidité de la production Application des règles d'hygiène dans la cuisine
* Organiser, planifier, et manager l'équipe de cuisine en l'absence du chef
* Assurer la production froide et chaude
* Contrôler la préparation
* Veiller à la qualité des plats sortants
* Veiller à l'entretien des postes de travail
* Mettre en œuvre, contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Participer au suivi des stocks
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