Conseiller culinaire - restauration collective (h/f)

Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un( e) Conseiller(e) culinaire au sein de l'établissement pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN (84).
Elior est un acteur majeur de la restauration collective en France. Sur le marché pénitentiaire, nous déployons une offre alimentaire exigeante, respectueuse des engagements nutritionnels, contractuels et humains, au plus près des besoins des personnes détenues et des équipes sur site.

Vous aurez comme mission principale de participer à l'évolution de nos fiches recettes, notamment l'amélioration de l'offre végétarienne.
Votre rôle
Rattaché(e) au Pôle Alimentaire National Elior, vous êtes positionné(e) sur l'établissement pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN (84) jouant le rôle de site pilote. Votre mission est nationale, avec une présence terrain indispensable pour rester au plus près des attentes de notre client.
Vos missions
- Faire évoluer et créer des fiches recettes, principalement végétariennes puis protéinées
- Tester les recettes en conditions réelles (2 tests par semaine)
- Recueillir et analyser les retours (Administration Pénitentiaire, équipes, personnes détenues)
- Finaliser et valider jusqu'à 40 recettes par an
- Réaliser les photos des plats pour intégration aux fiches techniques
- Former les auxiliaires de cuisine à une présentation plus appétente des plats

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.

La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération : 2500 € bruts/mois sur 13 mois

Avantages :
Convention collective de la restauration collective
11 à 18 RTT
13ème mois
Rémunération variable
Repas en nature
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise

- Bac Pro ou BTS dans les métiers de la restauration
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en cuisine centrale
- Très bonne maîtrise de l'outil informatique

Compétences clés
- Expertise culinaire et sens du détail
- Capacité d'analyse et d'amélioration continue
- Qualités pédagogiques (formation, transmission)
- Aisance relationnelle avec des interlocuteurs variés (AP, équipes Elior, auxiliaires)
- Rigueur, autonomie et organisation


Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.
La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.
Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.
N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !