Second de cuisine

A propos de l'entreprise :

Société spécialisée dans l'hôtellerie

A propos du poste :

Mission

- Assurer la production culinaire de la cuisine



Responsabilités et Autonomie

- Garant de la stricte application des consignes données par le Chef de cuisine- Responsable de l'organisation du travail des ses collaborateurs avec nécessité d'en rendre compte au Chef de Cuisine- Responsabilité de la qualité des mets produits par les postes dont il a la charge



Tâches

- Mise en place cuisine, - Exécution des recettes de la carte- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine- Respect de la législation en vigueur, HACCP- Gestion des denrées (qualité, quantité, péremption)- Participation à l'organisation du travail du personnel de la cuisine (définition des tâches, horaires, congés, etc)- Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
- Commandes en l'absence du Chef

Poste Logé
Nourri 2 fois par jour, y compris sur les jours de congés
Rémunération fixe 3200EUR brut / mois
Prime de participation aux activités ( 200EUR), prime d'assiduité (300EUR)
Contribution salariée versée sur

Profil recherché :

Qualités requises

- Sens de l'observation et de l'organisation- Bonne résistance physique- Sens du détail et de la qualité- Rigueur, méthode et efficacité- Capacité d'écoute et d'adaptation- Esprit initiative- Motivation- Autonomie- Talent culinaire affirmé - Curiosité et force de proposition- Sens de l'organisation et du management



Formation et expérience

- CAP à Bac +2 hôtellerie - restauration- Expérience similaire ou promotion interne- Connaissance des normes HACCP