Chef de projets h/f

Nos valeurs


Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.


Notre vision


Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.


Nos missions


Promouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà. Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.


Qui est Mauro Colagreco ?


Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.


Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.


Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.


Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.


Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?


La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.


Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.


Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.


Le groupe Mauro Colagreco recherche un(e) Chef de Projets pour compléter son équipe. Vous souhaitez rejoindre un groupe d’envergure internationale, basé dans le sud de la France, relever des challenges stimulants dans une équipe aux valeurs profondes ?


Vos Missions :


Vous êtes chargé de mettre en œuvre et de déployer des projets de restauration pour les clients de l'entreprise. Vous veillez à la gestion, à la qualité et à l'efficacité des projets, tout en étant un ambassadeur de la marque.


Vos Responsabilités Principales :

1. Gestion de Projets :
2. Élaborer le cahier des charges et les rétroplannings.
3. Coordonner les projets avec les acteurs internes et externes.
4. Assurer le respect des délais, du budget et de la qualité.
5. Suivre l'avancement des projets et faire des rapports au Directeur des Projets.
6. Opérations :
7. Accompagner les directeurs de restaurant dans la gestion de leur unité.
8. Suivre la performance opérationnelle et proposer des mesures correctives.
9. Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
10. Répondre rapidement aux préoccupations des clients.
11. Leadership :
12. Communiquer la vision et les objectifs du groupe.
13. Travailler en équipe dans un environnement dynamique.
14. Mettre en œuvre efficacement les actions opérationnelles.

Votre profil :

1. Grande capacité d’organisation
2. Aptitude à établir des priorités et équilibrer plusieurs projets simultanément
3. Capacité d’analyse et de pro action
4. Aptitude à travailler dans un environnement et dans une structure en évolution constante
5. Sens du travail en équipe et forte adaptabilité
6. Excellent relationnel, très bonne expression verbale
7. Sens commercial et du contact avec le client
8. Sens aigu du service client
9. Politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion
10. Sens et goût du travail bien fait
11. Présentation personnelle soignée
12. Bilingue français anglais, une troisième langue est un plus


Vous avez une expérience de quatre ans confirmée dans un poste similaire. Vous avez une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe et des établissements gastronomiques et étoilés.


Vous aimez voyager et êtes disponible pour des déplacements fréquents à travers le monde.


CDI, Temps plein


Rémunération : Selon expérience


Avantages

1. Encouragement à la formation
2. Cadre de vie et de travail attractif
3. Alan - Mutuelle d'Entreprise (
4. Restaurant d'entreprise
5. Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco


Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.