Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des desserts, entremets et produits de pâtisserie en respectant les recettes, les techniques professionnelles et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il maîtrise la préparation des pâtes, crèmes, garnitures et glaçages, assure la cuisson, le montage et la décoration des créations, tout en veillant à la qualité gustative et esthétique des produits. Il contrôle les matières premières, gère les stocks, passe les commandes et maintient un poste de travail propre et organisé selon les règles HACCP. Doté d'un sens aigu de la précision, de la créativité et de l'esthétique, le pâtissier innove régulièrement pour proposer de nouvelles recettes et valoriser la vitrine de l'établissement. Il travaille en équipe, souvent dans des conditions exigeantes (horaires matinaux, travail le week-end), et fait preuve de rigueur, d'endurance et de passion pour son métier. Ce poste requiert au minimum un CAP Pâtissier, complété idéalement par un Bac Pro ou un BTM, ainsi qu'une première expérience en laboratoire, boulangerie, restaurant ou hôtel.
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