Agent de restauration et d’entretien

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 26h15 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Rémunération indicative Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation de l'employeur à la prévoyance Descriptif de l'emploi La Ville de Trignac recrute un (e) Agent(e) de restauration et d'entretien à temps non complet (75% - 26h15)

Type de contrat : Titulaire/Contractuel
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial
Catégorie : C
Métier : agent de restauration et d'entretien
Filière : Technique Missions / conditions d'exercice Rattaché(e) au Responsable de restauration scolaire et au Responsable de propreté des bâtiments, vous assurerez les missions suivantes :
Pour la restauration
* Distribution et service des repas
* Suivi des repas sur le logiciel métier
* Accompagnement des enfants
Pour l'entretien
* Nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
* Tri et évacuation des déchets courants
* Contrôle de l'état de propreté des locaux
* Entretien courant et rangement du matériel utilisé
* Etat des lieux entrants et sortants des locations des salles municipales
* Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
* Décapage des revêtements de sol au mouillé ou au sec
* Protection des revêtements de sol par application d'émulsion
* Protection des revêtements textiles Profils recherchés Savoir faire:

* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
* Manipuler et porter des matériels et des machines
* Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
* Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
* Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
* Identifier les différents matériaux
* Respecter les conditions d'utilisation des produits
* Différencier les produits acides et alcalins
* Changer les sacs poubelles
* Opérer le tri sélectif
* Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
* Vérifier l'état de propreté des locaux
* Identifier les surfaces à désinfecter
* Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
* Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents
* Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets et aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
* Présenter les mets de manière agréable
* Maintenir en température les préparations culinaires à l'avance
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, les procédures et effectuer les auto-contrôles
* Assurer le repas dans le respect des règles d'hygiène

Connaissance :
* Locaux de la collectivité
* Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
* Maîtrise de l'outil informatique et du logiciel " modulo tabs "
* Règles de base en orthographe et grammaire
* Techniques et outils de base en communication
* Règles d'utilisation des produits et matériels
* Règles d'utilisation des machines industrielles de nettoyage
* Notion de pourcentage, de dosage, de proportion
* Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, etc.)
* Gestes et postures de la manutention manuelle
* Ergonomie, sécurité, hygiène
* Risques d'utilisation des produits (toxicité)
* Règles de base du tri sélectif
* Réglementation en matière de code du travail d'hygiène et de sécurité
* Notions de sécurité et risques pour le public
* Procédures de signalisation du danger
* Techniques de base de vidage et nettoyage
* Risques électriques, thermiques, etc.
* Notions de discrétion
* Règles de propreté
* Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
* Consignes de sécurité
* Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
* Règle d'hygiène et microbiologie, procédures et auto contrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise)
* Risque professionnel de la restauration collective
* Bonne pratique de la manutention et des gestes professionnels
* Conditions de remise des repas aux enfants ; technique de service en salle selon le type de service (à table ou en self) et selon l'âge des enfants
* Accompagnement des enfants pendant les repas : connaissance des allergies, connaissance pour une explication sur les besoins nutritionnels des enfant, geste de premiers secours
* Technique d'accueil du groupe et individualisée

Savoir être:
* Représentation du service public.
* Sens du service public et capacité à communiquer des informations courantes relevant de son domaine de compétences (auprès des habitants, des sociétés intervenantes sur la commune ...).
* Qualité relationnelle et goût du travail en équipe.
* Contrôle comportemental et émotionnel.
* Connaître les gestes de première urgence.
* Appliquer les consignes d'accueil
* Se contenir devant les enfants
* Parler sur un ton apaisé
* Éviter les gestes brusques et les emportements lors des services auprès des enfants

REMUNERATION :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation de l'employeur à la prévoyance

TEMPS DE TRAVAIL :
Temps non complet à 75% soit 26h15 dont 57% soit 20h à la restauration scolaire et 18% soit 6h15 à l'entretien des bâtiments

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE :
Responsable de la restauration scolaire et responsable du service propreté des bâtiments.

CV+Lettre de motivation
Pour les titulaires : dernier arrêté, dernier bulletin de salaire, dernière évaluation