Agent polyvalent en restauration h/f

MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratCDD uniquementService d'affectationRestaurationPrésentation du service
La fonction restauration dépend de la Direction des Achats, Services Economique et de la Logistique du GH Henri MONDOR.

Elle est constituée de 4 Unités Centrales de Production Alimentaire:

- UCP de MONDOR qui dessert les sites Mondor et chenevier

- UCP de DUPYTREN qui dessert les sites de Dupuytren et Joffre et une structure du CHIV

- UCP d'Emile ROUX qui dessert Emile Roux et une structure du CHIV

- UCP de CLEMENCEAU qui dessert Clemenceau.

Soit une production d'environ 2800000 repas annuels, hors petits déjeuners, goûters et prestations diverses.

Budget global d'environ 15000000
Vos missions
· Préparation des petits-déjeuners et préparation des collations

· Mise en place de la chaine de distribution (vaisselle, pain, fromage, dessert, hors d'oeuvre, viande, dessert, légume, fromage, dessert)

· Composition les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d'hygiène

· Contrôle les DLC des produits en stock ou distribués

· Lavage bacs petit-déjeuner et des échelles

· Lavage cagette et détartrage de la machine

· Lavage mobilier de chaine et convoyeur

· Préparation des prestations

· Remplissage des savons

· Réapprovisionnement et nettoyage salle des internes

· Nettoyage machine à café et salle de détente

· Nettoyage local pain

· Tri et rangement du linge de l'ensemble des équipes

· Livraison collation, annexes et rattrapage

· Bâchage et mise en place des chariots repas
· Renseignement et application du système documentaire HACCP & PMS

· Participation aux réunions de secteur

· Remonter d'information aux cadres

· Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur

· Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs

· Tri bio déchets

· Chargement puis livraison et récupération annexes, crèches, site de Chenevier, épicerie, HDJ, bâtiment Reine, Goûter

· Rangement et bâchage des chariots repas puis reprise des bacs sales en plonge batterie et ravitaillement

· Vérification journalière de l'état de fonctionnement du camion

· Nettoyage camion
Profil recherché
Savoir travailler en équipe dans le respect de l'autre.
Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie.
Ponctualité et disponibilité
Adaptabilité
Rigueur
Compréhension orale et écrite de la langue française
PERMIS B manuel depuis plus d'un an
Schéma horaireJourTemps de travail7h30Horaires de travailOrganisation du travail en 7h30 selon type de contrat // Amplitude horaire 07h00 19h00TélétravailNonVos avantages à l'AP-HP
- Remboursement partiel des transports en commun ou forfait mobilité
- Possibilité de parking
- Places place en crèche disponibles
- Accès au restaurant du personnel
- Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses )
- Chèques emploi service CESU AP-HP

Description de l'hôpitalLe groupe hospitalo-universitaire (GHU) Henri Mondor se compose de 5 établissements, géographiquement répartis sur le 94 et le 91.
Son offre de soins destinée aux adultes couvre 58 spécialités, organisées en 8 Départements Médicaux Universitaires (DMU) structurés selon les filières de soins sur le territoire. Le GHU dispose de plus de 2 400 lits d'hospitalisation allant du court au long séjour, un service d'accueil des urgences et abrite le siège du SAMU 94.
Au total ce sont près de 9 000 professionnels qui dispensent des soins dans les domaines de médecine, chirurgie, psychiatrie, gériatrie, cancer et réanimation. Inauguré récemment, le bâtiment Reine accueille 21 salles de blocs et plus de 80 lits de réanimation, dans un environnement doté de technologies de pointe.
Le GHU s'articule également autour de DMU dédiés aux activités d'imagerie, de biologie, de pharmacie et de vigilances. Leur contribution transversale soutient le développement des activités de soins et de recherches menés sur les 5 établissements. Ancré sur le territoire, le GHU s'implique dans les activités universitaires, notamment à travers un partenariat avec l'Université Paris Est Créteil.
L'évolution professionnelle est un axe majeur du développement de compétences, avec un accès facilité aux formations institutionnelles et la possibilité de construire des parcours diplômants, grâce à une politique sociale ambitieuse qui met l'accent sur la qualité de vie au travail et la facilitation du quotidien.Référence de l'offre2