Chef(fe) cuisinier(e) h/f (remplacement)

Mission générale:
La personne en charge du poste cuisine a pour missions d'accompagner le directeur d'établissement :
- A la gestion et réalisation des tâches opérationnelles lié à la restauration au sein de l'établissement.
- A l'amélioration des propositions existantes. Un projet de réfection de la cuisine est en cours, vous serez partie prenante de certains choix et décisions.
Activités du poste:
Les missions qui vous seront confiées sont les suivantes:
Poste principal - Cuisine et bar :
* Conception des menus
* Choix des fournisseurs, gestion des commandes et des livraisons
* Suivi des stocks
* Production culinaire
* Analyse des coûts des recettes et des buffets
* Mise en oeuvre et propositions d'amélioration pour respect des normes HACCP
* Nettoyage et entretien des matériels et locaux cuisine bar
* Organisation, rangement et optimisation de l'utilisation des espaces cuisine et bar
Service: Cuisine (éventuellement bar)
Pendants la période de vacances scolaires : 2 jours de repos consécutifs et service le soir uniquement (restauration types tapas)
Hors vacances scolaires: planning au moins en fonction des évènements (heures annualisées)
Poste à pourvoir dès que possible.
Compétences/ Aptitudes attendues:
- Curiosité et intérêt pour la découverte de diverses missions.
- Rigueur et précision dans la réalisation des différentes tâches.
- Autonomie et adaptation pour faire face aux différentes situations rencontrées.
- Savoir rendre compte à l'issue de la réalisation des missions auprès des gérants.
- Capacité à être force de proposition pour améliorer les fonctionnements.
- Etre passionné(e) d'activités de pleine nature et de vie au grand air permettra d'apprécier encore plus votre emploi.
- Rémunération en fonction de l'expérience
Avantage supplémentaire:
Logement de fonction
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération: 1 700,00€à2 000,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel