Administrateur des ventes (alternance) f / h

Le Steam Bar est un restaurant hongkongais dédié à l’art des Dim Sum.

Le chef Chi Cheung Wong – maitre Dim Sum et ex chef du Shang Palace - propose des spécialités traditionnelles : dim sum, bao, gyoza, izakayas. Chaque création inspire fraîcheur, raffinement, voyage.

Comme dans un authentique bar à dim sum, on s’amuse à partager et associer de petites bouchées asiatiques avec du saké, du champagne ou des cocktails.

Dans une ambiance immersive et feutrée, le décor du Steam Bar s’inspire à la fois de l’univers du vieux Hong Kong et du film In the Mood for Love de Wong Kar Wai où l'on flotte comme dans une bulle intemporelle.


Responsabilités :

1. Prendre une part active et organiser le service.
2. Veiller à la qualité de la cuisine et s'assurer de la satisfaction client.
3. Assister le Directeur de Restaurant dans l'accomplissement de ses tâches de coordination et supervision des activités du restaurant, des rapports salle / cuisine.
4. Participer au recrutement du personnel.
5. Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité en vigueur.
6. Respecter les directives du Chef de Cuisine.


Détails du poste :

Début : Dès que possible

Disponibilité : semaine et week-end

Lieu : Paris 6

Rémunération : 2400€ net mensuel

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

Mutuelle : Alan Prise en charge à 50% par l’entreprise

Carte avantage : May

Réduction : 25% dans les restaurants du groupe


Exigences :

1. Expérience confirmée d'au moins 2 ans en tant que Responsable dans une cuisine chinoise.
2. Maitrise du Français et du Mandarin obligatoire.
3. Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles chinoises.
4. Capacité à gérer une équipe de cuisiniers et à coordonner les activités de la cuisine.
5. Compétences en gestion des stocks et en approvisionnement de produits frais.
6. Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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