Description du poste :
Animation et gestion des rayons :***Constituer un assortiment pertinent, attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux).
* Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison.
* Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure.
* Contrôler l'étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits.
Approvisionnement et gestion des stocks :***Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs).
* Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges.
* Gérer la rotation des stocks, éviter les ruptures, suivre les DLC.
Pilotage commercial et performance :***Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières.
* Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT.
* Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs.
Qualité, hygiène et sécurité :***Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire.
* Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe.
* Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc.
Management d'équipe :***Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs
* Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation.
* Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun.
Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun
Description du profil :***Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie.
* Expérience significative en encadrement d'équipe.
* Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien.
* Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir
* Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme
* Vous incarnez l'esprit PEPS :
* Passionné(e) par le métier et le produit
* Engagé(e) pour une consommation responsable
* Professionnel(le) dans l'exécution et la transmission
* Sympa, bienveillant(e), fédérateur(trice)
Ce que nous vous offrons :***Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée)
* Rémunération attractive en lien avec l'expérience
* + primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs
* Un cadre de travail stimulant, qui mise sur l'autonomie, l'initiative et l'esprit d'équipe
* Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche
· Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midis selon les besoins du service.
✅ Pourquoi nous rejoindre ?***Un environnement familial et humain où vous serez écouté(e) et valorisé(e)
* Une autonomie réelle pour mettre en œuvre vos idées
* Un accompagnement par des formations managériales adaptées
* Un poste riche et complet, entre production artisanale et gestion stratégique
* Des perspectives d'évolution dans une enseigne stable et engagée
* Une entreprise qui défend une consommation plus responsable : produits locaux, circuits courts, bien-être animal, alternatives bio
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