[CDI – DIRECTEUR·RICE F&B, HÔTEL 5 SAINT-TROPEZ]*
Saint-Tropez · Maison à taille humaine en pleine transformation
Vous pilotez l'ensemble de l'activité F&B d'un hôtel 5* : restaurant, bar, petits-déjeuners, 50 personnes sous votre responsabilité. La maison entre dans une phase de structuration et de montée en gamme. Un poste pour ceux qui aiment construire, pas juste faire tourner.
1/ POURQUOI CE POSTE EST FAIT POUR VOUS
Le lieu : Hôtel 5* à Saint-Tropez, ambiance intimiste
Le moment : Phase de transformation - vous êtes le/la pilote terrain de cette évolution
Le défi : Une restauration traditionnelle à structurer, professionnaliser, sans perdre son âme
L'équipe : 50 personnes à manager, un adjoint motivé prêt à monter en compétences
La suite : Rôle clé dans les futurs développements du groupe
2/ VOS MISSIONS
* Structurer et piloter l'ensemble de l'activité F&B (cuisine, salle, bar)
* Préparer la saison : cartes, recrutements, organisation opérationnelle
* Manager environ 50 collaborateurs avec exigence et bienveillance
* Accompagner la montée en gamme tout en préservant l'identité de la maison
* Mettre en place une organisation claire et fiable au quotidien
3/ VOUS ÊTES
* Directeur·rice F&B ou Adjoint Directeur·rice F&B, à l'aise en contexte de transformation
* Habitué·e à manager des équipes de taille significative (40-50 personnes)
* Capable de mettre du cadre sans dénaturer l'existant
* Une force tranquille : vous observez, comprenez, puis agissez
* Enthousiaste, fédérateur·rice, proche des équipes et des clients
4/ CE POSTE N'EST PAS POUR VOUS SI
Vous voulez tout révolutionner dès le premier jour · Vous avez besoin de process déjà en place · Vous cherchez un poste purement saisonnier
5/ PACKAGE & CONDITIONS
5 500 – 6 500 € brut/mois selon profil CDI · Statut Cadre · Logement pour la saison
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