Responsable de salle h/f (h/f)

Le GEIQ 41 recrute dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, pour l'un de ses clients, un responsable de salle H/F.

Sous la responsabilité de votre tuteur, vos missions seront les suivantes :

- Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif ;

- Contrôler la mise en place de la salle et veiller à la conformité des extérieurs sur le parcours client ;

- Préparer son briefing après avoir recueilli auprès du responsable de cuisine les informations sur les produits du jour à promouvoir ;

- Animer son briefing en motivant ses collaborateurs ;

- En fonction de la planification, prendre en charge l'accueil ou un rang ;

- Gérer le badgeage. Suivant son planning, assurer la responsabilité de l'ouverture du restaurant (contrôle des enceintes réfrigérées, tour du bâtiment, prise de température, etc.) ;

- Gérer le cadencier (vaisselle, etc.) ;

- Réceptionner les livraisons, les contrôler et les ranger, veiller à l'application des normes HACCP, placer le bon de livraison dans la bannette de l'adjoint ;

- Assurer les encaissements et s'informer de la satisfaction du client ;

- Selon le poste occupé (accueil ou rang), accueillir la clientèle ;

- Superviser le bon déroulement du service dans sa globalité ;

- Assurer la fermeture du restaurant.