Cuisinier coueron h/f

????? Poste : Cuisinier en Collectivité (H/F) ?? Les missions principales 1?? Préparation des repas Élaborer et préparer les repas selon les menus établis Produire des volumes importants (cantine, EHPAD, école, entreprise, hôpital) Adapter les textures et régimes spécifiques (haché, mixé, sans sel, sans allergènes) 2?? Gestion des denrées Réceptionner et contrôler les marchandises Gérer les stocks et assurer la rotation des produits Respecter les coûts matières et limiter le gaspillage 3?? Respect des normes d'hygiène Appliquer strictement les règles HACCP Garantir la traçabilité des produits Assurer le nettoyage et la désinfection des postes de travail 4?? Organisation et service Travailler en équipe avec le personnel de cuisine et de service Participer au dressage et à la distribution Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse). Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle. Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés. Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.) ?? Compétences techniques Maîtrise des techniques culinaires de base Connaissance des normes HACCP obligatoire Capacité à gérer des quantités importantes Savoir adapter les recettes aux régimes spécifiques ?? Savoir-être Organisation Rigueur Rapidité d'exécution Esprit d'équipe Sens du service Résistance au rythme soutenu