Nous recherchons un Maître d'hôtel.
Le maître d'hôtel gère le service de restauration. Il coordonne toutes les actions impliquant les clients, telles que : l'accueil, la commande, la livraison des aliments et des boissons, et supervise les transactions financières. Il est responsable de l'expérience du client et est un véritable chef d'orchestre du service en salle.
Relation commerciale avec la clientèle
- Prendre les réservations, recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Présenter les cartes / menus et illustrer les plats (ingrédients, caractéristiques organoleptiques,
provenance...)
- Conseiller les clients, superviser leurs besoins et prendre les commandes
- Traiter les réclamations et les conflits
Ø Contrôle et supervision du service
- Contrôler la conformité de la mise en place de la salle par rapport aux codes de l'établissement
- Contrôler l'approvisionnement des consoles et des offices, l'état des ménagères et des supports de
vente
- Vérifier la conformité des plats en fonction des commandes transmises à la cuisine
- S'assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
- Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
Ø Facturation et encaissement
- Préparer et vérifier les factures des clients, les présenter et les encaisser
- Participer à la fidélisation du client en le raccompagnant et le remerciant de sa visite
Ø Clôture du service et fermeture du restaurant
- Contrôler les caisses de l'ensemble de l'équipe, clôturer le journal de caisse et sécuriser le cash - Contrôler le retour et le rangement du matériel
- Fermer et sécuriser l'établissement
Ø Animation de la brigade de salle
- Organiser les briefings d'avant et d'après service
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel.
Experience: 12 Mois
Compétences: Techniques du service en salle,Association mets/vins,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Effectuer le service du vin,Contrôler l'état des stocks,Gérer une caisse,Réaliser un service en salle,Transmettre une technique, un savoir-faire,Utiliser des logiciels spécifiques,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une situation conflictuelle,Piloter une activité,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Le Restaurant Signature by Theïvan Luce est un restaurant gastronomique fusion.
On y sert des mets Signature de saison et des produits locaux, avec une expérience client inégalée.
Restaurant situé sur Cayenne, ouvert du mardi au samedi. Vos horaires 17h30 à 23h.
Salle de 36 couverts, uniquement service à table.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.