Directeur / directrice de restaurant (h/f)

EDMOND café Nice Gambetta, breakfast, brunch and cakes, recherche pour son restaurant de Nice Gambetta, un directeur de restaurant H/F expérimenté travaillant sur deux services, et dont les principales missions seront de/d' :
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs.
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements.
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe.
- Sélectionner les éléments pour : Développement économique.
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle.
- Définir la tarification des produits ou des services.
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions.
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation.
- Assurer la gestion administrative d'une activité.
- Gérer le budget de fonctionnement.
- Réaliser un suivi financier.
- Gérer les ressources humaines.
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs.
- Réaliser la gestion administrative du personnel.
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles.
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation.
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur.
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux.
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation.
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires.
- Mettre en place une politique éco-responsable.
- Préparer des documents comptables.
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site.
- Assurer le suivi de la satisfaction clients.
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats.
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing.
- Développer et fidéliser la relation client.
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle.
- Optimiser les coûts opérationnels.
- Gérer les réservations et l'accueil des clients.
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante.
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants.
- Animer des réunions d'équipe.
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
- Développer les compétences de ses collaborateurs.
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels.
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe.
- Sélectionner les éléments pour : Production, Construction, Qualité, Logistique.
- Organiser et contrôler un approvisionnement.
- Superviser la gestion des stocks.
- Gérer l'entretien des équipements et installations.
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service.
- Mettre en place des procédures de sécurité.
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement.

Vous parlez impérativement et de façon courante l'anglais et le libanais car au contact d'une cuisine internationale.