Agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Sous l'autorité du Responsable de production, et au sein d'une équipe de 7 agents, l'agent participe aux activités de production de repas, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration. Missions / conditions d'exercice 1. Assistance à la production de préparations culinaires en cuisine ou en office
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.

2. Distribution et service des repas
- Cuisiner et préparer les plats.
- Présenter les mets de manière agréable.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance.
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène.

3. Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

4.Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Assurer la plonge et participer à l’entretien des locaux et matériels

Des missions non citées, en lien avec le service, pourront être demandées selon les nécessités du service.

Missions occasionnelles/saisonnières/spécifiques :
- Participation au grand nettoyage des locaux en période de vacances.
- Fabrication des repas des ALSH durant les vacances scolaires
- Fabrication des repas pour différentes manifestations
- Participation à la commission des menus.
- Entretien de locaux communaux Profils recherchés - Connaissance de la réglementation en d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des techniques d'entretien de locaux
- Aptitude physique
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de l'organisation
- Permis B