Description du poste
Ta mission : superviser l’ensemble de la cuisine et la plonge, assurer et coordonner l’organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services des prestations culinaires pour régaler nos clients.
Vos futures tâches :
* Coordonner le travail avec le restaurant,
* Elaborer les cartes et menus en collaboration avec le second de cuisine et le Directeur de la restauration,
* Tenir à jour les fiches techniques,
* Responsable de l’hygiène, de la sécurité, et de la qualité alimentaire,
* Veiller à la rentabilité de son département,
* Optimiser les ventes en répondant aux souhaits de la clientèle dans le respect des référentiels de la Marque,
* Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements,
* Gérer les stocks, approvisionnements et participation aux inventaires,
* Optimiser les plannings en fonction de l’activité de l’hôtel dans le respect de la législation sociale,
* Améliorer quotidiennement les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations,
* Gérer l’ensemble des dépenses liées à la cuisine et participer aux procédures de fin de mois,
* Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail,
* Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe,
* Parfaite connaissance et maîtrise des normes HACCP.
Qualifications
Parlons de vous :
* Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire,
* Capacité à travailler en équipe et sens de l’initiative,
* Manager reconnu,
* Excellente compréhension des activités, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu et de vente,
* Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences à responsabiliser et à promouvoir l’initiative,
* Organisé, créativité et innovation
Informations supplémentaires
Avantages
* Rémunération fixe entre 35100€ et 39000€ annuel,
* 13ème mois,
* Prime sur objectifs
* Participation et intéressement collectif,
* Carte avantage Accor,
* Parking,
* Poste tremplin.
Votre développement :
Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurant du groupe.
Vivez en ACCOR avec vos talents, rejoignez-nous dès maintenant !
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