Vos missions en quelques mots - Participer à l’organisation, à la préparation et au service des repas en restauration scolaire. - Assurer le relais du chef de cuisine et contribuer à la qualité des prestations servies aux convives. - Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à l’entretien du matériel et à la propreté des locaux. - Préparer et cuire les plats selon les menus établis. - Contrôler la qualité des produits et des préparations culinaires. - Veiller à la présentation des plats et au respect des grammages. - Accompagner les agents de restauration si nécessaire. - Assurer la continuité du service en l’absence du chef de cuisine. - Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité. - Participer à l’entretien courant du matériel et des locaux de cuisine. Profil recherché - Connaissance approfondie des techniques culinaires en restauration collective. - Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). - Capacité à travailler en équipe et à encadrer ponctuellement des agents. - Organisation, rigueur et réactivité dans la gestion des préparations. - Sens du service public et du contact avec les usagers (enfants, enseignants, personnels). - Expérience en restauration scolaire ou collective appréciée.
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