Diététicien h/f

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux » Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ? Vous appréciez évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos convives ?
Nous recherchons notre nouveau/nouvelle Diététicien(ne).
Révélez votre créativité/Révélez vos talents !
En tant que Diététicien(ne), vous jouerez un rôle clé dans :
Missions - Restauration Détenus :

Vous suivez les évolutions des menus lors des commissions locales afin de garantir leur conformité et d'éviter tout risque de pénalités.
Vous analysez les taux de prise des repas sur l'ensemble des établissements pour identifier les axes d'amélioration et contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous repérez les faibles taux de prise et proposez des solutions concrètes pour augmenter l'adhésion aux menus.
Vous adaptez les menus en tenant compte des spécificités des sites livrés (Toulouse, Sequedin, Fleury, Nantes) tout en respectant les fréquences nutritionnelles contractuelles.
Vous copilotez, quatre fois par an, les sessions de lancement des nouveaux menus avec les équipes du Pôle Alimentaire et de la Restauration.
Vous veillez au respect strict des menus centraux dans chaque établissement et participez aux réunions nationales et régionales de cadrage et de prévalidation des menus.
Vous contribuez aux évolutions du logiciel MGD Menus (LAD, dégustations, exports des taux de prise).
Vous assurez le suivi du respect des obligations EGAlim dans chaque établissement.
Vous rédigez la Lettre Nutrition destinée à la restauration détenus.

Missions - Mess Agents :

Vous coconstruisez, avec les équipes culinaires, le calendrier annuel des animations du Mess et de la Restauration Détenus.
Vous suivez et analysez les enquêtes de satisfaction menées chaque année auprès des convives.
Vous adaptez et chiffrez les Menus Gourmand ReSet en fonction du cahier des charges applicable à chaque Mess.
Vous participez aux sessions de lancement des nouveaux menus du Mess, organisées quatre fois par an.
Vous apportez un appui à la préparation des réponses aux futurs appels d'offres.

Possibilité de missions complémentaires selon les besoins du service, en cohérence avec votre qualification.