VOS MISSIONS
SAVOIR-FAIRE CAFÉ & EXPÉRIENCE CLIENT
- Concevoir et produire une offre sucrée et salée adaptée à un coffee shop (petite restauration, brunch, pâtisseries, etc.)
- Élaboration des recettes maison de qualité en cohérence avec la saisonnalité et l'identité du lieu
- Garantir la constance, la qualité et le dressage des préparations.
GESTION OPÉRATIONNELLE
- Assurer la gestion quotidienne: commandes, stocks, coût matière et hygiène.
- Mettre en place et faire respecter les normes HACCP
- Organiser la production (planning, anticipation, optimisation des temps de préparation)
DÉVELOPPEMENT & VIE DU LIEU
- Être force de proposition sur l'évolution de la carte et les nouveautés.
- Imaginer des offres ponctuelles (brunchs, collaborations, événements)
- Incarner l'esprit wunderful auprès des équipes et des clients
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