Missions principales
L'opérateur(trice) de fabrication participe à la production des produits dans le respect des procédures qualité, des règles d'hygiène et de sécurité, et du planning de production. Il/elle assure notamment :
La gestion des stocks de matières premières nécessaires à la production
La mise en oeuvre des étapes de fabrication selon les fiches techniques et la feuille de travail journalière
Le contrôle de conformité des produits et la mise à l'écart des denrées non conformes
L'attribution de numéros de lot selon une codification précise
La déclaration de composition des produits élaborés sur logiciel informatique
Les opérations de désossage de morceaux de lapin sur table
Le montage, démontage et le nettoyage du matériel spécifique (notamment le poussoir)
La remontée d'informations au coordinateur ou à la maintenance en cas de dysfonctionnement
L'application rigoureuse des consignes du responsable hiérarchique
Le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et du règlement intérieur
La formation des nouveaux collaborateurs
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