Notre client restaurant de renom sur Fontaine de Vaucluse recherche son Chef de partie (H/F) : Vous aimez la cuisine du soleil inspirée des côtes méditerranéennes, vous savez élaborer une cuisine contemporaine, conviviale et pleine de couleur. Nous vous offrons la possibilité de rejoindre une toute nouvelle équipe et d'apporter votre savoir-faire à un lieu exceptionnel !
Vos missions en tant que Chef de partie seront :
- Collaborer au quotidien avec le Chef de cuisine,
- Participer à la sélection qualitative des denrées et à l'élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine,
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
- Assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité de l'établissement,
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et effectuer les auto-contrôles,
- Savoir gérer les stocks de denrées alimentaires et la réalisation d'inventaires,
- Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel,
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements,
- S'informer des retours clients afin d'améliorer les points nécessaires et être force de proposition pour les changements à apporter,
- Collaborer avec l'équipe de service pour garantir aux clients une expérience culinaire exceptionnelle,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
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